Salami/Rohwurst im Autoklav

[nicolas.ullrich]

Moin zusammen,

stellt hier jemand Salami im Autoklav (Korimat) her? Wenn JA...wie genau macht Ihr das?

Vielen DANK für eine...

[nicolas.ullrich]

Hallo, vielen DANK -möchte kein HACCP Konzept erstellen, sondern mich lediglich aus Neugierde mal ansehen....besonders interessant wäre mal ein HACCP...

[nicolas.ullrich]

Wer würde mir ein HACCP Konzept mal zusenden---würde mich da gerne mal einarbeiten/einlesen....im Netzt finde ich nur Anbieter..Vielen DANK

[nicolas.ullrich]

Wir kochen jetzt bei 108 Grad 70 Minuten

[nicolas.ullrich]

UUUPS...irgendwie ist das hier untergegangen ;-) Wir haben mittlerweile einen Weg gefunden...mich würde aber Deine Antwort trotzdem brennend interessieren..lieber...

[nicolas.ullrich]

Hallo zusammen,

habe ein Problem bei der Dosenwurstherstellung. Die Ränder sind nach dem Füllen immer sauber, die Verschließmaschine war...

[nicolas.ullrich]

Hallo, wir haben seit kurzem einen Korimat -sind von Halbkonserven auf Vollkonserven umgestiegen.

Bei der Installation und Einweisung wurde...

[nicolas.ullrich]

Hallo zusammen,

hat hier zufällig jemand eine elektronische Bedienungsnaleitung des Frey Kompakte2 Kolbenfüller und kann mir diese mailen?...