Welches Phosphat

[Mr.MBJ]

Moin
doofe Frage:
Das Unternehmen für das ich arbeite will jetzt eigene Wurst herstellen.
Dafür soll ich jetzt Phosphate für z.b. Geflügelwurst und Starterkulturen für Salami kaufen.
Da mir der Schlachter aber nicht sagen kann, was für ein Phosphat wir brauchen, weiß ich gerade nicht, was ich kaufen soll.

Was für ein Phosphat brauche ich für eine Geflügelwurst?
Und kennt ihr ein gutes Unternehmen, dass geringere Mengen Phosphat und Starterkulturen liefert? <25kg

[wolfilaute]

Abatol 305
Kannst du über die Firma Fleischer beziehen

[Ivan Besser]

Hallo wolfilaute,

Du meinst Aba(s)tol 305?

Ich verweise hiermit gerne auf die bereits zu diesem Thema diskutierten Threads.

Ich bin gerade auf dem Sprung, werde auf diesen Beitrag am Ende der Diskussion gerne aber nochmals eingehen.

Viele Grüße

Ivan

[Thomas Göcke]

Hallo MR.MBJ,

wenn Du Interesse hast könnte ich dir Unterlagen über verschiedene Kutterhilfsmittel zukommen lassen. Oder ich schau mal bei dir vorbei.
Wo kann ich dich finden?

Gruß

Thomas Göcke
KKS Gewürze

[Mr.MBJ]

Vielen Dank für die Hilfe.
Danek @Besser: Ich hatte auf die schnelle die Artikel nicht gefunden gehabt.

[Waldmeister]

Hagesüd liefert phosphate und starterkulturen auch in kleinen Mengen.
Natriumdiphosphate