Eber halb Wildschwein / Verarbeitung von Eberfleisch

[Holzi]

Der ebber ist zeugungsunfähig hat aber seine Eier noch kann man denn irgendwie verwerten oder ist der nur was für k 3

[Holzi]

Oder hilft jetzt kastrieren und noch ein halbes Jahr mit schlachten warten

[Ivan Besser]

Hallo,

ist es ein junger Eber?

[Holzi]

Nein schon älter

[Holzi]

Ein zuchtebber oder was machen schweinezüchter mit ebbern die nicht decken ist doch ne Menge Fleisch gibts da keine Möglichkeit den Geruch und Geschmack wegzubekommen

[Holzi]

In Belgien werden die doch auch verwertet EUrRichtlinie aber Deutschland spert sich dagegen

[Holzi]

Salami mit speziellen gewürzen oder so wer doch ein Ansatz der Geruch wird doch beim erhitzen stärker

[designer]

Du kannst das eber Fleisch Teilweise dem normalen Schweinefleisch Brät zugeben/untermengen. Ich würde bei circa 60 Kilom Masse 5-6 kg zugeben. Also etwa 10%. Damit kannst du den Geschmack ganz gut strecken und überdecken! Ansonsten kannst du ganz gut Produkte herstellen, die sehr stark gewürzt werden. Zum Beispiel Pfefferbeißer.