Fachbücher zur Wurstherstellung..

[Marc]

Halllo,bin auf der Suche nach guten Fachbücher
zur Wurstherstellung..,hat jemand Tips für mich? *thx*

[siggi]

..dein Freund Google..

http://www.amazon.de/Fabrikation-fei.../dp/3866411871

[Marc]

Danke Siggi...

kennst du das Buch persönlich?

mfg

[mulbi]

Ich habe das Buch und finde es sehr gut. Da steht alles drin was man bei der Wurstherstellung wissen muss.

[matzmisk]

RE: Fachbücher zur Wurstherstellung..

Hallo

probier es mal mit "Wurst aus eigener Küche" von Karl-Friedrich Schmidt ausm Neumann-neudamm-Verlag. Alles drin was man brauch, von Fleischkunde, Därmen, Gläsern und Dosen, Räuchern, Lagerungstipps, Wurstfehler- und Analyse, großer Rezeptteil einfach und vor allem gelungen nachzumachen, sowohl für Rohwurst, Kochwurst als auch Brühwurstsorten, alle Rezepte ohne kostspieliges Werkzeug wie Kutter zu machen, also für den Hausgebrauch mal zum "wurschdeln" und probieren find ichs genial! :-)

[rheinländer]

Ich habe das hier. Ist schon etwas professioneller gehalten, aber auch vom ambitionierten Anfänger gut zu gebrauchen.

[rosto]

RE: Fachbücher zur Wurstherstellung..

Hallo Marc,
ich habe glaube ich ne Kiste in der Garage stehen. Ich schau die Tage mal nach, wenn Interesse besteht kann ich dir welche geben. Solange die keiner entsorgt hat

Gruß

[siggi]

Original von Marc
Danke Siggi...

kennst du das Buch persönlich?

mfg

..ja das Buch habe ich, aber die Ausgabe von 1958....grins..die ist nicht auf dem neuesten Stand

[Marc]

Ja Siggi,das waren noch zeiten,auch da konnte man die wurst schon essen...


@rosto

haste schon mal in der kiste gestöbert?

[rosto]

RE: Fachbücher zur Wurstherstellung..

Hallo Marc, nein noch nicht werd morgen mal stöbern gehen
Melde mich sobald ich was für dich habe

Gruß