Leitsatz 2.507.2.3

[Edekaner]

Hy wichtige frage...

Welche Analysenwerte hat hackfleisch gemicht..
habe tausend bücher und nirgends kann ich was damit anfangen..
bitte um hilfe..

euer edekaner

[Tom]

RE: Leitsatz 2.507.2.3

Moin,
das ist hier zu finden auf Seite 60

[Veal]

RE: Leitsatz 2.507.2.3

Leitsätze sind nicht rechtsverbindlich, und sagen nur etwas über BEFFE und BEFFE in FE aus!!

Bitte nachlesen in VO (EU) 1169/2011, (Lebensmittelinformationsverordnung), ist ab 12/2014 gültig. Vergleichbare Regelung gibt es auch in einer anderen zur Zeit gültigen VO, habe aber meine Gesetzessammlung leider nicht vor Ort.

Dort sind in Anhang VI Teil B die speziellen Anforderungen an die Bezeichnung Hackfleisch geregelt.

z.B. mageres Hackfleisch, Fettgehalt < 7%, Verhältnis Kollagen/Fleischeiweiß < 12%.