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[schlachterlars]

Also Ich habe 4 gesellen und wir Zerlegen dienstags von 500 - 1400 Uhr inklusive Reinigen ( 1ne stunde Pause ) 250 Schweine=500 hälften

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DAS IST DOCH FORMFLEISCH IN DÄRME RICHTIG?

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kochmettwurst

also mir ist es in 26 jahren noch nie vorgekommen das man mettenden mit gdl herstellt oder mit starter.völlig unnötig dieses...

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Ich schleife meine Messer aus ein Wasserstein der schon ca 50 Jahre alt ist,wird von ein kleinen Motor angetrieben ( eigenbau ) Ich mache das jetzt seit...

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RE: Zerlegesäge

Petershagen??? Hm Ich komme aus Lindhorst bei Stadthagen

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RE: Hallo aus den USA

hallo
Schlachtet ihr noch selber???
Wieviele Schweine verarbeitet ihr in der Woche?
Wie hoch ist...

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RE: Starterkulturen

alles was du brauchst bekommst du hier

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RE: Wie bekommt die Thüringer mehr Biss?

Einfach den Anteil von Eisbeinfleisch erhöhen beim Kutterfleisch da durch bekommt sie mehr ...