Deklaration von vorgeschnittener Wurst im Geschäft ?

[wurstprofi]

Bitte schön

[wurstprofi]

Hallo,
Ich habe mit Herr Wernicke gesprochen und die Erlaubnis zur Weitergabe seiner Telefonnummer erhalten. Er ist zwar über 80 Jahre alt und...

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Hühnerhaut und Eis

[wurstprofi]

in Berlin gibt es ein Herr Wernicke. Er hat bei Stein gearbeitet und kann dir wenn er noch lebt mit Sicherheit helfen. Ich kann ihnen wahrscheinlich ...

[wurstprofi]

Hallo Huschke,
ich habe da etliche(viele) Rezepturen in meinem Bestand mit Verarbeitung Zutaten aus China, Bosnien und Russland. Sende dir bitte...

[wurstprofi]

anbei noch 2 Fotos von Bratwurst die ich im Sommer im Urlaub in Russland bei meinem Freund hergestellt habe.
Viele Grüße von Wurstprofi...

[wurstprofi]

Wenn ich richtig verstanden habe bist du Hobbymetzger und hast einen kleinen Wolf wo die Messer und Scheiben nicht mehr schneiden, sondern das Fleisch...

[wurstprofi]

vielen Dank Herr Huber.

[wurstprofi]

Hallo John,
bei Dir spielen mehrere Faktoren eine Rolle. Ich bin sicher das ich Dir helfen kann, da ich in meinem Berufsleben mit solchen Problemen...

[wurstprofi]

Hallo miteinander.
ich bin schon einige Jahre aus dem Beruf, aber ich informiere mich immer noch was in der Fleisch und Wurstbranche passiert. Mit...

[wurstprofi]

wichtig ist nach der Luftfeuchte zu schauen. Bleibt sie unter 45-40% entfällt das Zwischentrocknen. Langsame Geschwindigkeit bis eine gleichmäßige...

[wurstprofi]

Hallo Hodalumb,
folgende Schritte empfehle ich dir. Um den das tropfen von Teer zu beseitigen würde ich die Kammer einmal einer gründlichen Reinigung...

[wurstprofi]

man kann mit einer Füllmaschine und einem Clipper die Leberknödel in Spezielle Därme füllen und kochen. Sie sind schön rund und der Darm ist auch...

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Hühnerbrust mit aufgebrachter Hautemulsion

[wurstprofi]

Hallo Steffen,
versuche es mal mit vorgekochtem fetten Fleisch wie Schweinebauch/Rinderlappen. Ungefähr15%