Wie wird der Produktionsverlust bei Kochschinken ermittelt

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Hallo Jasmin

Mich freut es dass du an diesem Thema Interesse hast. Hier ist etwas Lesestoff. Ich hoffe is hilft dir.
https://shop....

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Lieber Ivan

Vielen Dank für die Kopie deiner Projektarbeit. Damit hast du so ganz nebenbei eine andere offene Frage für mich beantwortet...

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Ich würde gerne Wissen ob der Produktionsverlust bei Kochschinken der Unterschied von Rohgewicht zu dem Gewicht des fertig gegarten und abgekühlten...

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Meines Wissens haben alle blauen LEDs im Handel die gleiche Wellenlänge. Im privaten Bereich verwende ich preiswerte LED Streifen.
Es gibt aber...

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Ivan
Vielen Dank für die Erklärung.
Hier ist noch ein Foto eines geklebten Schweinedarm-Blattes. Wurde soeben geliefert.
Ich werde...

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Hallo Ivan

Deine Frage ist natürlich berechtigt. So geht es oft wenn jemand ohne Hintergrundwissen eine Frage stellt.
Es geht um ein...

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Hallo Forum

Mich würde interessieren mit welchem Kleber die geklebten Schweinedärme hergestellt werden.
Ich konnte mit der Suchfunktion...

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Liebe sk-ow
Ich glaube es wäre besser wenn du dich bei anderen Direktvermarktern direkt erkundigen würdest. Da gibt es mehr Erfahrung welche Sonderregelungen...

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Tut mir leid. Da hätte ich klarer fragen müssen.

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Hallo Werner

Vielen Dank für die hilfreichen Informationen. Besonders das Foto hat mich angeregt. Der Selbstbau eines solchen kleinen Vakuumtumblers...

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meat_me
Wenn du meinen Beitrag liest wirst du sehen dass es mir darum geht die fachlichen Zusammenhänge zu verstehen. Wissen hat noch niemand ...

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Lieber Christoph H.
Google mal nach Vakuum-Tumbler. Dort wird mit ca. -0,9 Bar Unterdruck gearbeitet.
Danke für deine Hinweise.

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Hallo Forum

Während die Profis mit Pökeln im Vakuum-Tumbler gute Ergebnisse erzielen, frage ich mich wie ich im Hobbybereich mehr tun kann...

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Hallo Wuschel

Danke für den interessanten Beitrag. Ich wünsche dir viel Erfolg.
Kannst du mir zugänglichen Lesestoff zum Thema Salzreduzierung...

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Hallo Michel

Ich habe hier interessanten Lesestoff der zeigt dass sichtbares blaues Licht das Schimmelwachstum stoppt. Die Wellenlänge die...

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So einfach dachte ich auch einmal.
Hier ein Stichwort: Gemüse in der Wurst ist ein Zusatzstoff - und dafür braucht es eine extra Zulassung mit...

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Hallo Chris
Nachdem der Verkauf von "Wagyu Beef" über Supermärkte anscheinend Kunden gefunden hat, ist nichts unmöglich.
Ich...

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Moin Wuschel

Zu 1) Sorry. Wollte witzig sein. Ging in die Hose.
Zum Rest) vielen Dank für die ausführliche Antwort. Wieder erkenne...

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Hallo zusammen

Leider habe ich den schönen Fleischerberuf nicht gelernt und habe eine laienhafte Frage:
Ich habe in der Metro preisgünstig...

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Auch dies halte ich für lesenswert:
Organic Eprints - Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren
http://orgprints.org/10466/

Das Projekt...