St. Warentest: sehr unterschiedliche Ergebnisse bei der Analyse von Hähnchenschenkel

[Jürgen Huber]

Hallo Detlef,
Willkommen in der Community. Fachleute wie Du sind immer gut für unseren Austausch.
Liebe Grüße
Jürgen Huber

[Jürgen Huber]

Hallo Stefano,

Probiers mal hier mit: auf die Schnelle rauskopiert. Die untere Seite zuerst nehmen.
...

[Jürgen Huber]

Hallo zusammen,

Die Stiftung Warentest hat in ihrer neuesten Ausgabe vom April 2021 17 mal frisch abgepackte Hähnchenschenkel, darunter...

[Jürgen Huber]

Hallo Magister, das ist wahrlich ein schwieriges Thema.
Ich bin immer vorsichtig, was solche pauschalen Aussagen anbetrifft. Es mag schon so sein,...

[Jürgen Huber]

Hallo Magister,
Ich unterstelle mal, dass die Frage nach den Zombies bewusst überzogen war.
Hinsichtlich der biologischen Wertigkeit der...

[Jürgen Huber]

Textauszüge aus der Süddeutschen Zeitung vom 21.03.21
In Singapur hat die Lebensmittelüberwachungsbehörde erstmals das Inverkehrbringen von...

[Jürgen Huber]

Also ich kenne auch keinen Zusatz, der dazu in der Lage wäre.
Aber Diablito hat recht. Wir haben es in der Fleischbranche immer wieder fertig gebracht,...

[Jürgen Huber]

Hallo zusammen,
Mich interessieren eure Meinungen /Erfahrungen zur Einhaltung der Lebensmittelinformations-VO im Handwerksbereich.
Es geht...

[Jürgen Huber]

Hallo Buschie,
Vielleicht wäre ein Lösungsansatz auch, dass sich dein Schützling allen Mut zusammen nimmt und doch seinen Ausbilder fragt. ...

[Jürgen Huber]

Hallo Max
ich muss leider zugeben, dass ich kein Experte für vegetarische Lebensmittel bin.
Wenn ich von Linsen ausgehe, haben diese mit...

[Jürgen Huber]

Hallo Fritz,

Natürlich ist das noch erlaubt. Bei unter 100° nennt man das fraktionierte Pasteurisation, bei über 100° nennt man das fraktionierte...

[Jürgen Huber]

Sorry Arny,

Ich muss jedoch vehement widersprechen. Alle Konserven die mit weniger als 121,1 °C erhitzt werden, sind keine Voll oder Tropenkonserven....

[Jürgen Huber]

Capi,
Hast du das Statement gehört? Die Dinge die er sagt, sind aus meiner Sicht voll plausibel, weil ich selbst schon die gleichen Erfahrungen...

[Jürgen Huber]

Hallo Berthold,
Zugegeben meine Ausbildung ist schon 40 Jahre her, aber ich glaube nicht, dass die heutigen Matheaufgaben für Fleischer so anspruchsvoll...

[Jürgen Huber]

Was die aktuelle superschnelle Verbreitung bei Tönnies angeht, so ist das auch meine Überzeugung. Wenn von Mittwoch auf Samstag quasi über 500 Neuinfektionen...