Rezeptur für Aufschnitt aus Sojamehl gesucht

[bakenhuser]

Das Regionalfenster ist auch nur ein weiteres schwammiges Herkunftssiegel, das keiner braucht.
Das Problem der unterschiedlichen Auslegung der EU...

[bakenhuser]

Hallo Henry,
vielen Dank für deine Nachricht.
Vielleicht war ich etwas zu optimistisch und hatte den Kollegen zuviel zugetraut.
Aber...

[bakenhuser]

Der Aufschnitt soll als Ergänzung bzw. abrundung unseres Vegan Sortimentes dienen, also käme Vegetarisch nicht in Frage. Gruß Rainer...

[bakenhuser]

Das Sojamehl hat einen Proteingehalt von 90% und soll sich sehr gut als Grundlage für das Brät
bzw. für den Teig eignen. Mit Tofu haben wir es...

[bakenhuser]

Hallo Tino,
wir wollen einen Veganen Aufschnitt herstellen, das sojamehl dient dabei als Fleischersatz.
LG Rainer...

[bakenhuser]

Moin Smoky,
im EG Biobereich wird mit einer reduzierten Menge NPS gearbeitet,
Hier wird mit je 50% NPS und Meersalz gearbeitet....

[bakenhuser]

Moin, wir suchen eine Rezeptur für einen Aufschnitt auf der Basis von Sojamehl.
Hat jemand Erfahrungne damit oder eine Rezepturfür uns?
...

[bakenhuser]

Hallo Wuschel,

vielen Dank für Deinen freundlichen und gut formulierten Kommentar,
ich werde deine Worte beherzigen und mich nicht...

[bakenhuser]

Im letzten Jahr hatte ich nach Mitstreitern für eine Sammelklage, gegen die neue Praxis in
Niedersachen für die "normalen Kontrolle"...

[bakenhuser]

Eigentlich geht die ganze Geschichte sogar noch weiter, theoretisch wäre es sogar möglich, wenn mann den Erlass auch auf andere bereiche ausdehnt, das...

[bakenhuser]

Am Freitag haben wir die Klage eingereicht. Leider hat sich niemand gefunden, der sich einer Sammelklage anschliessen wollte.
Über den weiteren...

[bakenhuser]

Aufgrund einer Gesetzesnovelle sind die Routinekontrollen der Lebensmittelüberwachung in Niedersachsen ab diesem Jahr gebührenpflichtig. Zum Beispiel:...

[bakenhuser]

Aw: Trend: Veganes Sortiment jetzt auch beim Metzger

Wir vertreiben seit ca. 2 jahren Vegane Produkte in Bio Qualität.
Die Verkaufszahlen...

[bakenhuser]

Aw: Preiskampf zwingt Fleischbetriebe in die Knie

Dem kann ich nur zustimmen, als Biofleischer zahlen wir schon lange faire Löhne an unsere...

[bakenhuser]

Aw: Preiskampf zwingt Fleischbetriebe in die Knie

Zu diesem Thema habe ich am letzten Wochenende ein interssantes Buch gelesen.
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